Hardhet, eller penetrasjon, er en målbar egenskap som må vurderes når du velger et passende fett. Fettets hardhet bestemmes av tallet. Nr. 0 er den mykeste, og øker deretter til nr. 6 sammen med nr. 1 og nr. 2. Hardheten til nr. 6 er den samme som for såpestenger. Slammet i hagen er lettere å måke og hardere, og fettets hardhet er den samme. Det er gradert i henhold til inntrengningsdybden til fettet som faller fra en viss høyde av konusmåleren. Trykkmaskiner må tilsette smørefett med passende hardhet i samsvar med kravene fra produsenten av trykkpressen, ellers kan det føre til utilstrekkelig smøring eller økt motstand mot maskindelene.

